Guida all'uso e alla manutenzione della macchina per tagliare la carne surgelata

I. Perché è importante l'uso corretto di una macchina per tagliare la carne surgelata

Una macchina per tagliare la carne surgelata è un apparecchio indispensabile in un laboratorio di trasformazione della carne.con conseguente velocità di taglio più rapida e pezzi di carne più uniformiInoltre, un funzionamento standardizzato prolunga la vita dell'apparecchiatura, riduce i tassi di guasto e i costi di manutenzione,e garantisce la sicurezza in officina, che soddisfano i requisiti di sicurezza alimentare.

II. Ispezione preliminare

1Controlla le lame e il porta lame.

Le lame devono essere affilate e saldamente fissate, perché se sono sciolte o opache possono facilmente causare tagli irregolari o danni alla macchina.

2Assicurati che la macchina sia pulita.

Il tavolo di taglio, l'entrata di alimentazione e l'uscita di scarico devono essere privi di oggetti estranei e macchie d'acqua.

3Controlla i dispositivi di sicurezza.

Il coperchio protettivo, l'interruttore di blocco e il pulsante di arresto di emergenza devono essere efficaci.

4. Corsa di prova senza carico

Fare funzionare la macchina senza carico per alcuni secondi per verificare un funzionamento regolare senza vibrazioni o rumori anormali.

III. Procedure operative

1. caricare la carne surgelata in lotti

Non caricare troppa carne congelata in una sola volta per evitare di sovraccaricare la macchina.

2Taglio lento.

Usate la barra di alimentazione per far avanzare uniformemente la carne congelata, tagliandola attraverso le lame.

3Controllare lo spessore della fetta

Aggiustare il pulsante o la maniglia dello spessore della fetta in base alle esigenze per assicurarsi che ogni fetta abbia lo stesso spessore.

4Evita di tagliare carne troppo morbida.

Se la carne surgelata è parzialmente sciolta, aspettate che si indurisca leggermente prima di tagliarla per assicurarsi che le fette siano ordinate.

IV. Pulizia e manutenzione

1Spegnere la pulizia

Per garantire la sicurezza, la corrente deve essere disconnessa prima della pulizia.

2. smontare e pulire le lame e il porta lame

Lavare con acqua calda e detersivo neutro.

3Prevenzione della secchezza e della ruggine

Dopo la pulizia, asciugate con un panno pulito e, se necessario, applicate un olio anti ruggine alimentare.

4. cuscinetti lubrificanti e rotaie guida

Controllate regolarmente le parti scorrevoli e aggiungete lubrificante alimentare per mantenere il funzionamento regolare.

5Controllare regolarmente la nitidezza della lama

Le lame noiose riducono l'efficienza di taglio e aumentano il carico del motore.

V. Problemi comuni e risoluzione dei problemi

Taglio irregolare: può essere causato da lame opache o da carne insufficientemente congelata.

Difficoltà di taglio: può essere causata da un'alimentazione eccessiva o irregolare.

Rumore o vibrazione anormali: questo può essere dovuto a lame sciolte o a una lubrificazione insufficiente dei binari di guida.

Scaldo eccessivo della macchina: questo può essere dovuto a un taglio continuo prolungato o a lame usurate.

VI. Riassunto

Come operatore di un laboratorio, l'importanza della macchina per tagliare la carne surgelata nella produzione effettiva è ovvia.Il corretto funzionamento e la manutenzione standardizzata non solo garantiscono l'efficienza della produzione, ma prolungano anche la vita dell'attrezzatura, garantendo la qualità della carne e la sicurezza delle officine.