Macchina per il taglio della carne fornita a un impianto di trasformazione in Vietnam

Esportiamo attrezzature per la lavorazione della carne da molti anni ormai, e se c'è una cosa che abbiamo imparato, è questa:
tagliare la carne sembra facile, ma farlo bene, ogni singolo giorno, non lo è.

Questo caso riguarda una macchina per tagliare la carne che abbiamo fornito a un impianto di trasformazione alimentare in Vietnam. Non un grande gruppo industriale, né una startup. Solo una fabbrica in crescita che aveva bisogno di qualcosa di più affidabile del taglio manuale e di vecchie macchine che avevano già superato i loro giorni migliori.

1. Primo contatto con il cliente

Il cliente ci ha contattato tramite il nostro sito web dopo aver letto un breve articolo sulle macchine per tagliare carne congelata. Il loro messaggio era breve e piuttosto diretto:

“Tagliamo maiale e manzo congelati. L'attuale macchina è lenta e instabile. Abbiamo bisogno di qualcosa di meglio.”

Così abbiamo risposto e abbiamo iniziato a fare domande.
Dall'esperienza, se non chiedi abbastanza all'inizio, lo pagherai più tardi.

Abbiamo chiesto informazioni su:

• temperatura della carne (fresca o congelata)

• dimensione del taglio

• capacità giornaliera

• quante ore per turno

Dopo alcune e-mail e alcune foto dal loro laboratorio, le cose sono diventate più chiare.
Stavano tagliando blocchi di carne congelata, circa -8 a -12°C, in strisce e cubetti, principalmente per un'ulteriore lavorazione.

Il lavoro manuale era troppo lento.
La loro vecchia macchina da taglio si inceppava spesso.
La sostituzione della lama era frequente e fastidiosa.

Situazione molto tipica, soprattutto nel sud-est asiatico.

2. Ciò di cui il cliente aveva effettivamente bisogno

All'inizio, il cliente pensava di aver bisogno di una macchina “ad alta velocità”.
Ma dopo aver parlato di più, ci siamo resi conto che la velocità non era il vero problema.

Ciò di cui avevano bisogno era:

• taglio stabile, non vibrazioni

• dimensioni costanti, non pezzi rotti

• facile cambio lama

• una macchina che i lavoratori potessero gestire senza una supervisione costante

Quindi, invece di spingere il modello più grande, abbiamo suggerito una macchina per tagliare la carne di media capacità, progettata per carne semi-congelata.

Punti principali:

• robusto telaio in acciaio inossidabile

• motore stabile con protezione

• sistema di lame semplice ma solido

• facile accesso per la pulizia

Niente di speciale. Solo pratico.

Il cliente ha accettato e ha confermato l'ordine dopo una breve discussione sull'alimentazione elettrica e sulla disposizione del laboratorio.

3. Produzione all'interno della nostra fabbrica

Una volta effettuato l'ordine, la macchina è entrata nel nostro programma di produzione.

Nel nostro laboratorio, le macchine per tagliare la carne vengono sempre maneggiate con cura.
Se l'allineamento non è corretto, la qualità del taglio non sarà mai corretta. Semplice.

Durante la produzione:

• il telaio è stato saldato e sottoposto a rilascio delle sollecitazioni

• alberi e portelame sono stati lavorati e testati

• motore e trasmissione sono stati abbinati e installati

• le protezioni di sicurezza sono state controllate più e più volte

Prima della spedizione, la macchina è stata testata utilizzando campioni di carne congelata.
Non ci piace testare solo a secco. Non racconta tutta la storia.

Il risultato del taglio, il carico del motore e il suono sono stati tutti controllati.
Solo dopo che tutto è sembrato stabile, l'abbiamo approvato per l'imballaggio.

4. Imballaggio e spedizione in Vietnam

Per questa spedizione, il cliente ha scelto il trasporto marittimo.

La macchina per tagliare la carne è stata:

• fissata saldamente in una cassa di legno

• protetta con olio antiruggine

• avvolta con cura attorno alle lame e alle parti in movimento

All'interno della cassa, abbiamo aggiunto:

• lame di ricambio

• strumenti di base

• manuale in inglese

• note di manutenzione

Abbiamo imparato che piccole cose come manuali e pezzi di ricambio sono davvero importanti una volta che la macchina arriva sul posto.

I documenti sono stati preparati in anticipo, quindi lo sdoganamento in Vietnam è andato liscio.

5. Installazione e primo utilizzo

Circa tre settimane dopo, abbiamo ricevuto un messaggio che diceva che la macchina era arrivata.

Il cliente l'ha installata con il proprio team.
Li abbiamo supportati tramite foto e brevi videochiamate.

Durante la prima esecuzione, hanno tagliato blocchi di carne di maiale congelata in strisce.
Il risultato è stato pulito. Nessuno strappo, nessuna carne bloccata.

Pochi giorni dopo, hanno inviato un feedback:

“La velocità di taglio è stabile. I lavoratori non hanno bisogno di fermarsi spesso. La pulizia è più facile di prima.”

Questo è di solito il primo segno che la macchina soddisfa le loro reali esigenze.

6. Feedback reale dopo l'uso quotidiano

Dopo due mesi di funzionamento, abbiamo fatto un follow-up.

Il cliente ci ha detto:

• la produzione giornaliera è aumentata

• la durata della lama è stata più lunga del previsto

• meno spreco di prodotto

• i lavoratori si sono adattati rapidamente

Hanno anche menzionato qualcosa di interessante:

“Ora il taglio non è più il collo di bottiglia.”

Per un impianto di trasformazione della carne, quella frase significa molto.

7. Cosa mostra questo caso di esportazione

Da questo caso di esportazione di macchine per tagliare la carne in Vietnam, alcune cose risaltano.

Innanzitutto, scegliere il modello giusto conta più che scegliere quello più grande.
Una macchina che corrisponde alle condizioni della carne si comporterà sempre meglio.

In secondo luogo, il taglio della carne congelata non riguarda solo l'affilatura della lama.
Struttura, stabilità e controllo del motore giocano tutti un ruolo.

Terzo, i clienti apprezzano le macchine facili da usare.
Se i lavoratori si sentono a loro agio, la produzione funziona senza intoppi.

Queste sono cose che non sempre vedi nelle brochure, ma le senti sul pavimento della fabbrica.

8. Perché sempre più clienti scelgono produttori diretti

Sempre più clienti esteri ora preferiscono lavorare direttamente con i produttori di attrezzature per la lavorazione della carne. Dalla nostra esperienza, le ragioni sono semplici:

• comunicazione tecnica più chiara

• esperienza di produzione reale

• capacità di regolare i dettagli

• feedback più rapido quando si verificano problemi

Una macchina per tagliare la carne non è un acquisto una tantum.
È qualcosa che funziona ogni giorno, a volte per anni.

L'affidabilità vince sempre a lungo termine.

9. Considerazioni finali dalla parte della fabbrica

Per noi, esportare una macchina per tagliare la carne in Vietnam non è stato un progetto “grande”.
Ma ogni macchina che lascia la nostra fabbrica rappresenta come lavoriamo.

Una volta installata nell'impianto del cliente, tagliando la carne ora dopo ora,
parla più forte di qualsiasi parola di marketing.

Se stai cercando una macchina per tagliare la carne affidabile, o altre attrezzature per la lavorazione della carne, non esitare a parlare con noi. Dicci solo che tipo di carne tagli, la temperatura e le dimensioni di cui hai bisogno.

Ci occuperemo noi, passo dopo passo.