Studio di caso: un produttore europeo di salsicce semplifica la produzione con la linea di riempimento e legatura EPS
Informazioni sul cliente
Un produttore di salsicce di medie dimensioni in Europa produce un mix di salsicce cotte, salami e hot dog per i clienti della vendita al dettaglio e del catering.la fabbrica ha bisogno di aumentare la produzione e la consistenza senza espandere la sua superficie, e ridurre la quantità di involucri sprecati durante il riempimento e il legame.
La sfida
- Riempimento manuale e legatura creato peso e lunghezza salsiccia irregolare
- L'aria intrappolata nell'emulsione di carne causava bolle, colore pallido e una durata di conservazione più breve
- Risparmio di casing durante la torsione e il legame spinto costo per tonnellata
- I frequenti cambi hanno rallentato la linea quando si cambiavano le carcasse e le ricette
La soluzione
La fabbrica ha installato l' EPSlinea di produzione completa di imballaggi per salsicce e leghe(modello AK3200T+AKQ1200+AK800). La linea collega un riempitore a vuoto, una macchina di legatura automatica e un taglierino ad alta velocità in un flusso automatico, quindi riempimento, porzionamento, torsione,legare e tagliare avvengono continuamente in vuotoPerché il grado di vuoto raggiunge-0,1 MPa, l'aria intrappolata viene rimossa e l'emulsione conserva il suo colore e la sua consistenza.
Risultati misurati
| Metrica | Risultato |
|---|
| Velocità di legame | Fino a 800 nodi/min |
| Distanza di lunghezza della salsiccia | Da 20 a 250 mm |
| Intervallo di diametro della salsiccia | 9-40 mm |
| Accuratezza della lunghezza | Errore di ±2 mm/100 mm |
| Risparmio di carcassa (125 mm, 38 g) | Circa 600 m/t |
| Risparmio di carcassa (50 mm, 10 g) | Circa 1600 m/t |
Il passaggio al riempimento a vuoto ha anche migliorato l'aspetto del prodotto e la durata di conservazione, e il legamento e il taglio automatizzati hanno ridotto la dipendenza dagli operatori manuali.consentendo allo stesso team di eseguire una finestra di produzione più lunga.
Versatilità nella produzione quotidiana
Poiché la linea si occupa di involucri di collagene, di cellulosa, di animali e di plastica, la fabbrica può spostarsi tra salsicce secche, salami, hot dog e salsicce aromatiche con il minimo tempo di inattività.La costruzione in acciaio inossidabile e il pannello di controllo dei pulsanti rendono l'operazione semplice e veloce la pulizia, che è importante per il rispetto dell'igiene quotidiana.
Cosa dice il cliente
"Il più grande cambiamento è la consistenza. il peso e la lunghezza di ogni salsiccia rimangono entro un raggio ristretto, e sprechiamo molto meno involucro di prima." ha detto il direttore di produzione dell'impianto.
Prodotto utilizzato
Il progetto ha utilizzato tre macchine EPS:Macchina per riempire le salsicce AK3200T, ilMacchina automatica per legare le salsicce AKQ1200e laMacchina automatica per tagliare le salsicce AK800Tutte le unità sono realizzate in acciaio inossidabile, funzionano a 380V/50Hz, hanno una garanzia di un anno e sono supportate da un servizio post-vendita online.
Se siete interessati a un risultato simile per la vostra fabbrica, contattate il team EPS per discutere la vostra capacità, il tipo di involucro e la gamma di prodotti.e ti consigliamo la giusta configurazione della linea di produzione di riempimento e legatura delle salsicce.
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