Sistema automatico di riempimento e collegamento di salsicce: uno studio di caso completo della linea di produzione di salsicce

Questo caso di studio presenta come la EPS Machine Company ha consegnato un completo sistema automatico di riempimento e collegamento delle salsicce (modello AK3200T + AKQ1200 + AK800) a un cliente internazionale di lavorazione della carne.Il progetto ha sostituito un processo di riempimento semi-manuale con un processo di riempimento completamente automatizzato., una linea di produzione di salsicce a vuoto progettata per una produzione continua e ad alto volume.

Anteprima del progetto

Il cliente è un'azienda di trasformazione della carne consolidata che produce una vasta gamma di salsicce, tra cui salsicce secche, salsicce fritte, salsicce francese, salami, prosciutto, hot dog, salsicce di fegato e salsicce grigliata.Con l'aumentare della domanda, il processo esistente non poteva fornire una precisione di porzione costante o il throughput richiesto e la durata di conservazione del prodotto era limitata dall'esposizione all'aria durante il riempimento.una soluzione alimentare che possa essere scalabile con la produzione mantenendo l'igiene e la qualità.

La sfida

• Pesi di porzione e lunghezze di involucro incoerenti tra i lotti.
• Breve durata di conservazione e perdita di colore causata dall'esposizione all'ossigeno durante il riempimento.
• Un'elevata dipendenza da manodopera per il legame, l'impiccagione e il taglio dei nodi.
• Necessità di una linea compatibile con involucri di proteine e collagene animali.

La nostra soluzione

EPS ha fornito il sistema automatico di riempimento e collegamento di salsicce AK3200T + AKQ1200 + AK800, una linea continua completa costruita in acciaio inossidabile SUS304.Il riempimento viene eseguito sotto vuoto per prevenire l'ossidazione dei grassi e la proteolisi e ridurre la sopravvivenza dei batteri, che garantisce una durata di conservazione più lunga e mantiene un colore più luminoso e un sapore più puro.una doppia macchina per tagliare e una macchina per appendere automatico per realizzare una produzione veramente automatica.

Configurazione del sistema

Caratteristiche chiave

• Legamento automatico dei nodi per contenitori di proteine e collagene animali, con velocità di riempimento fino a 600 nodi al minuto.
• La porzione varia da 5 g a 99999 g, con una tolleranza del prodotto della pasta di +/-1,6 g e una tolleranza del prodotto in dadi di +/-4,6 g.
• Connessione con una doppia macchina di taglio per la produzione completamente automatica.
• L'interfaccia uomo-macchina, il servomotore, il deceleratore e il regolatore PLC sono tutti componenti importati; il grado di vuoto raggiunge -0,1 MPa.
• Le parti chiave sono prodotte con elevata precisione da un centro di lavorazione; pompe, motori e pale sono sottoposte a un trattamento termico speciale per ottenere una superficie liscia e facile da pulire.
• La costruzione in acciaio inossidabile SUS304 con un design di aspetto innovativo e una tecnologia di lavorazione avanzata.

Specifiche tecniche

Risultati del progetto

• Prodotto costante ad alto volume di 3000 kg/h con una maggiore precisione delle porzioni.
• Prolungata durata di conservazione e migliore conservazione del colore grazie al riempimento a vuoto.
• Riduzione del lavoro manuale grazie al legame, al taglio e all'impiccagione automatizzati dei nodi.
• Una singola linea flessibile capace di produrre dozzine di varietà di salsicce.

A proposito della EPS Machine Company

EPS Machine Company è uno dei principali produttori di apparecchiature di lavorazione alimentare ad alte prestazioni, tra cui macchine per la formazione di alimenti, linee di rivestimento, apparecchiature per la frittura e sistemi di lavaggio di frutta e verdura.Con più di 1Con oltre 100.000 progetti e un team di progettazione qualificato, offriamo soluzioni efficienti dal punto di vista energetico, affidabili e sostenibili utilizzando componenti di punta provenienti dalla Germania e dal Giappone, e rispettiamo gli standard ISO 9001.La nostra fabbrica ha la certificazione ISO 9001 e la maggior parte delle macchine hanno la certificazione CE, e i nostri prodotti sono stati spediti in Russia, Spagna, Australia, Thailandia, Singapore, Vietnam, Malesia, Filippine e Sudafrica.

Contattate oggi la EPS Machine Company per discutere di un sistema automatico di riempimento di salsicce per la vostra linea di produzione.